Acquerello

Ümar ja lühike tera, keetmisel avaneb tema oskus “vastu panna”. ​Al dente​ on tunne. Seda ei saa kellaga mõõta. Imeliste ​al dente​ omadustega risotoriisi nimi on Acquerello ning kasvatajaks Rondolino perekond. Sort Carnaroli. Asukohaks Tenuta Torrone della Colombara imekaunid riisiväljad Piemontes.​ ​Prantsuse tippkokk Alain Ducasse kutsub Acquerellot riiside Rolls-Royce’iks ning brittide au ja uhkus Heston Blumenthal peab seda... lihtsalt täiuslikuks. Tipus Acquerello.